Imparare
Swiss Water®, CO₂ supercritico, solventi... non tutti i metodi di decaffeinizzazione sono uguali. Questo articolo analizza i principali processi utilizzati oggi e spiega i loro impatti sul gusto, la qualità e l'ambiente.
Le capsule hanno rivoluzionato il caffè, ma a quale prezzo? Gusto standardizzato, aromi persi, costo elevato e impatto ecologico. Intrappolati in un sistema chiuso, ci si dimentica la libertà del caffè in grani, più autentico, economico e sostenibile. È tempo di dire no alle capsule e riscoprire il vero caffè.
