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Qu’est-ce que le café de spécialité ? 🌱 Un café d’exception, traçable, noté par des experts et torréfié sur mesure pour révéler des arômes uniques. Mais attention, il n’existe aucun label officiel ! Comment reconnaître un vrai café de spécialité et éviter les imposteurs ? ☕ Découvre nos conseils !
En 2006, il devient le premier Latino-Américain à gravir en solo le point culminant des sept continents. Vingt ans plus tard, José Ignacio Jijón produit l'un des cafés les plus recherchés d'Amérique latine, dans un pays qui en importe plus qu'il n'en produit.
Altitude, variété, process, score SCA : sur un paquet de café de spécialité, ça fait beaucoup d'informations pour un truc qu'on voulait juste boire le matin. Sauf que chaque ligne dit quelque chose de précis sur ce que tu vas trouver dans la tasse, et une fois qu'on a la clé, ça se lit en dix secondes.
La Chemex, c’est probablement la plus belle façon de préparer un café filtre. Inventée en...
Inventée dans les années 1830 et perfectionnée à Lyon par Madame Vassieux en 1841, la...
En Grèce, l'été se boit en freddo, pas en café glacé classique. Né à Athènes en 1991, ce geste tout simple change complètement la texture et le goût. On te montre comment le réussir chez toi, pas à pas.
Choisir une machine à café à grain pour la maison, c'est investir dans un café...
Le fabricant suisse conçoit ses machines à café à grain avec une précision horlogère, du broyeur...
Il y a quelques mois, on organisait un événement client à la torréfaction. On voulait...
Tu croyais que la cafetière filtre avait pris sa retraite en même temps que les...
Grain, moulin, machine, eau : chaque détail compte pour tirer un espresso correct. On t'explique la méthode complète, étape par étape, pour un résultat propre à chaque fois. Pas de jargon inutile, juste ce qui marche.
Ton café est peut-être trop frais… et c’est pour ça qu’il ne révèle pas tout son potentiel.Découvre pourquoi attendre quelques jours peut transformer ta tasse.Le secret tient en un mot : dégazage.
