Ombligon

Ombligon – Café de spécialité

€37,02 250 g
FramboiseDatteSucre brun

Un lot rare et expressif issu du terroir de Huila, en Colombie.
Le Las Brisas Ombligon séduit par sa texture soyeuse et son intensité aromatique, entre fraise mûre, chocolat au lait et sucre de canne.
Un café naturel d’une profondeur remarquable, ample, équilibré et d’une maîtrise exemplaire.

IntensitéIntense
Indice de torréfactionÉquilibré & sucré
Votre expert Une question sur ce produit ?

Quand votre café révèle-t-il tout son potentiel ?

Chez Chronic., nos cafés sont torréfiés chaque jour. Nous essayons toujours de vous envoyer des cafés après un léger temps de repos. Mais parfois, victimes de notre succès, ils peuvent arriver très frais.

Après la torréfaction, le café évolue naturellement. Il libère progressivement le dioxyde de carbone accumulé, ce qui permet à la tasse de s'équilibrer. Les notes trop vives ou marquées s'adoucissent, laissant place à plus de précision, de douceur et de complexité. Laisser reposer le café, c'est lui donner le temps de s'exprimer pleinement.

Nous recommandons un repos minimum de 15 jours après la torréfaction. Pour nos cafés de saison et d'exception, la période idéale de dégustation se situe généralement entre 3 et 6 semaines après la torréfaction.

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.

Ombligon – Café de spécialité

Colombie - Washed
Origine Colombie
Region La Estrella, Acevedo, Huila
Ferme Finca Las Brisas
Producteur Jhon Wilmer
Variete Ombligon
Procede Natural
Altitude 1900 m
Recolte Juin
Prix paye 29.05.-/kg FOB
Lot disponible 105 kg
TRANSPARENT COFFEE TRADE

TRANSPARENT COFFEE TRADE

Nous communiquons en toute transparence sur le prix payé aux producteur·rice·s, pour garantir équité et traçabilité à chaque tasse.

B CORP

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Nous sommes certifiés B Corp, un label qui reconnaît les entreprises alliant performance et impact positif pour la société et l’environnement.

1% FOR THE PLANET

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1 % de notre chiffre d’affaires annuel est reversé à une fondation qui œuvre pour la protection de la nature dans les Alpes.

À la rencontre du producteur

JHONWILMER

Las Brisas est une ferme familiale dirigée par Don Luis Aníbal Calderón, producteur emblématique de Huila, connu pour son exigence et ses expérimentations de fermentation. Sa maîtrise du process naturel permet d’obtenir des cafés d’une précision remarquable, tout en respectant les rythmes de la nature.

Chaque récolte est séchée lentement au soleil sur lits africains, garantissant une concentration maximale des sucres et une stabilité aromatique exemplaire. Le résultat : un café d’auteur, dense et gourmand, qui illustre toute la modernité du café colombien d’aujourd’hui.

tout savoir sur ce café

COLOMBIE, LA ESTRELLA, ACEVEDO, HUILA

Le village d’Obligón se niche dans la région de Huila, l’un des berceaux du café de spécialité colombien. Entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude, les sols volcaniques riches et le climat tropical tempéré créent un environnement idéal pour des cafés d’une grande complexité aromatique.

Les brumes matinales ralentissent la maturation des cerises, concentrant les sucres et les arômes. Le process naturel accentue encore cette richesse, donnant au Las Brisas un profil ample et sucré, où les fruits rouges et le cacao se mêlent avec élégance.

Qualité de nos cafés verts

Café de Spécialité 80+

Chaque grain est le fruit d'une filière équitable, assurant une traçabilité irréprochable et une qualité de tasse exceptionnelle. Notés au-delà de 80 sur 100, nos cafés vous ouvrent les portes du monde prestigieux du café de spécialité.