06PM

€16,00 250 g

Format

250g

1kg

Mouture

Grains

Moulu - piston

Moulu - cafetière italienne

Moulu - espresso

Votre expert Une question sur ce produit ?

Quand votre café révèle-t-il tout son potentiel ?

Chez Chronic., nos cafés sont torréfiés chaque jour. Nous essayons toujours de vous envoyer des cafés après un léger temps de repos. Mais parfois, victimes de notre succès, ils peuvent arriver très frais.

Après la torréfaction, le café évolue naturellement. Il libère progressivement le dioxyde de carbone accumulé, ce qui permet à la tasse de s'équilibrer. Les notes trop vives ou marquées s'adoucissent, laissant place à plus de précision, de douceur et de complexité. Laisser reposer le café, c'est lui donner le temps de s'exprimer pleinement.

Nous recommandons un repos minimum de 15 jours après la torréfaction. Pour nos cafés de saison et d'exception, la période idéale de dégustation se situe généralement entre 3 et 6 semaines après la torréfaction.

La meilleure façon de le préparer

Certains cafés révèlent mieux leurs arômes avec un type d’extraction particulier, c’est la recommandation que nous te partageons ici. Bien sûr, rien ne t’empêche d’expérimenter d’autres méthodes, et on adore recevoir tes retours.

Recommandation maison

Espresso

La meilleure extraction selon nous

Profil precis et tasse expressive

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Alternative premium

Cafetière italienne

Une excellente alternative

Extraction filtree, nette et elegante

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Infusion douce

French Press

Une préparation qui révèle aussi de belles choses

Texture ronde et finale chocolat

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06PM

Orange, Sucre brun et Amande

Origine Pérou

Region Amazonas, Lonya Grande

Ferme Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Producteur Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Alto Ltda

Variete Catura, Catuai, Catimor, Bourbon et Villasarche

Procede Washed

Altitude 1420m - 2140 m

Recolte Juillet

À la rencontre du producteur

COOPERATIVAAGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO LTDA

La coopérative Valle Alto est basée à Sequiapampa, un hameau de la région de Lonya Grande. Pas une grande exploitation. Un groupement de familles paysannes qui ont décidé de travailler ensemble pour accéder à des marchés sérieux et obtenir un prix juste pour leur travail.

Ils cultivent en agriculture biologique, récoltent à la main et trient chaque lot avec soin. Leur objectif, c'est de mettre dans les sacs ce qui mérite d'y être. Pas plus, pas moins.

Ce que ça donne en tasse : un café régulier, propre, sans défaut. Pas un café qui cherche à impressionner. Un café qui fait exactement ce qu'il promet, lot après lot.

tout savoir sur ce café

PÉROU, AMAZONAS, LONYA GRANDE

La région de Lonya Grande est nichée dans les contreforts de l'Amazonie péruvienne, dans la province d'Utcubamba au nord du pays. C'est une zone qui fait peu parler d'elle dans le monde du café, et c'est précisément ce qui la rend intéressante.

Les caféiers poussent ici entre 1400 et 2100 mètres, dans un environnement forestier dense, avec des sols riches et des nuits fraîches. L'altitude ralentit la maturation des cerises. C'est ce qui construit le profil du café progressivement : doux, propre, avec une vraie complexité aromatique qui ne demande aucun effort pour être appréciée.

Le Pérou reste discret sur la carte du café de spécialité. Les producteurs qui travaillent sérieusement ici méritent qu'on s'y arrête.

Qualité de nos cafés verts

Café de Spécialité 80+

Chaque grain est le fruit d'une filière équitable, assurant une traçabilité irréprochable et une qualité de tasse exceptionnelle. Notés au-delà de 80 sur 100, nos cafés vous ouvrent les portes du monde prestigieux du café de spécialité.